Les mye mer enn tidligere antatt ikke tåler mat med hvete, rug eller bygg: De lider av en såkalt glutenintoleranse. I mange land ble sykdommen feilaktig klassifisert som sjelden. Men til en diagnostisert pasient, så nye funn, kommer minst syv andre som tidligere ikke har blitt gjenkjent fra sykdommen. Det er dobbelt så sannsynlig at kvinner blir rammet som menn. Dette betyr at omtrent ett av to hundre mennesker må leve uten et måltidsprodukt etter en streng diett - den eneste måten å behandle det frem til i dag. Tyggegummi, ferdige sauser, desserter og søtsaker: I dag inneholder nesten all mat tilsetningsstoffer som er utvunnet fra korn. Det som forstyrrer små sunne mennesker, er for personer med glutenintoleranse, også kalt cøliaki, kvaler.Du må studere listen over ingredienser nøye, for for dem har til og med små mengder hvete, rug eller bygggift. Gliadin, en komponent av proteingluten, skader tarmen hos disse menneskene. Samtidig er de minste mengder korn nok.

Ofte mister pasienter vekt, lider av diaré, jernmangel og hårtap. "I tillegg vil alle pasienter måtte møte en betydelig høyere risiko for diabetes, leddgikt og osteoporose på sikt hvis de ikke følger et strengt kosthold, " forklarer Klaus-Michael Keller, professor ved den tyske klinikken for diagnostikk i Wiesbaden. Hos voksne med tilstanden er tykktarmssvulst to til fire ganger så vanlig som hos friske mennesker. Fertiliteten svekkes så lenge hvete og beslektede avlinger ikke blir forlatt. Hos gravide er det også flere dødfødsler.

Spesielt forrædersk: Flere og flere tilfeller uten akutte klager har nylig blitt kjent, men langtidsrisikoen eksisterer fortsatt. Leger snakker da om en stum glutenintoleranse. Totalt sett har tilfellene av sykdommen de siste årene økt. Tidligere antakelser berørte ofte mindre enn en av tusen mennesker. Disse funnene må nå revideres. "I dag antar vi at det er mellom 130 og 300 innbyggere i Europa. Antagelig er frekvensen enda høyere, sier Detlef Schuppan, professor ved universitetet i Erlangen. Svingninger mellom forskjellige land tilskrives det faktum at leger fokuserer oppmerksomheten på sykdommen annerledes og at symptomene er mindre merkbare.

I noen år kan det imidlertid tydelig påvises en blodprøve på markedet, med sykdommen på en enkel måte. Testen er basert på et antistoff i blodet som Schuppan og hans kollega Walburga Dieterich oppdaget på slutten av nittitallet. Siden da blir det stadig flere tilfeller av en sykdom. utstilling

Glutenintoleranse er mer utbredt både hos spedbarn og voksne i alderen 30 til 50 år. I gjennomsnitt lider kvinner av sykdommen dobbelt så ofte som menn - og det er derfor det er uklart. "Det spekuleres spesielt om hormonelle forandringer som graviditet eller overgangsalder, " sa Dieterich til nyhetsbyrået ddp.

I mellomtiden anses en arvelig disposisjon som bevist. De tilsvarende genene er allerede kjent. Imidlertid eksisterer en slik predisposisjon i omtrent en fjerdedel av befolkningen - og dermed lider flere enn faktisk av glutenintoleranse. "Genene alene er ikke nok, " understreker Dieterich. Leger mistenker at det må tilføres en infeksjon i tarmen med bakterier eller virus.

Kostholdet ser også ut til å spille en rolle. "Hvis spedbarn med glutenintoleranse tidlig får passende kornslag, vil barna bli syke senere, " sier Keller. I Sverige doblet forekomsten av glutenintoleranse hos barn etter at det ble vist at mer babymat ble solgt med korn. I tillegg er det bevis på at unngåelse av gluten hos nyfødte og spedbarn har en beskyttende effekt. Amming - utelatelse av korn - forsinker sykdommens begynnelse.

Det er ingen kur mot glutenintoleranse før i dag. Alene med at man forlater kornblandingen, heles tarmen etter noen uker, og symptomene forsvinner etter hvert. Risikoen for langtidseffekter synker dermed igjen.

"Forskere jobber for å utvikle gluten i eggehvitene uten å utløse gliadin. Stoffer som forringer gliadin blir også forsket på, legger Dieterich til. Men slik utvikling forblir fremtidig musikk inntil videre.

Susanne Donner

© science.de

Anbefalt Redaksjonens